Ingredientes (6 porciones):
18 tortillas de maiz cortados en forma de totopos
400g de pure de tomate
500 g de pollo cocido desmenuzado
Medio litro de agua
300 g de queso rayado (yo recomiendo asadero)
Aceite para cocinar
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Crema
Preparación:
- En un sartén grande, agregue suficiente aceite para cubrir el fondo y póngalo a calentar fuego alto. Agregue las tortillas.
- Mueva las tortillas de vez en cuando para que no se peguen o se frían de más.
- Una vez que las tortillas tengan un color dorado, agregue el puré de tomate y el agua. Baje a fuego medio.
- Luego, añada el pollo, sal, pimienta y ajo al gusto. Revuelva para emparejar el guisado.
- Una vez que la mezcla haya evaporado el agua casi por completo, apague la estufa.
- Habiendo apagado la estufa, agregue el queso uniformemente y cubra el sartén con una tapa.
- Después de 3-5 minutos el queso se habrá derretido.
- Sírvase mientras este caliente. Agregue crema al gusto. Se puede acompañar con frijoles guisados o el platillo de su preferencia.
CC by arnold | inuyaki
Aquí un video de como se pueden preparar los tomatiles, solamente sustituyendo la salsa por el puré
Una vez probé estos en La Chilaquila y disfrute del mejor desayuno en años!
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